Applicazioni dell'osmosi inversa nell'industria alimentare

Nel 2017, Advanced Watertek ha ottenuto un lavoro gustoso. Un concerto dolce! Il nostro team è stato stipulato per progettare e produrre un sistema di osmosi inversa commerciale su larga scala per una delle più grandi aziende di snack del mondo. La multinazionale aveva appena rotto terreno su un'impresa massiccia: uno stabilimento di produzione alimentare da 90 milioni di dollari, in particolare per i biscotti.
Situata in Medio Oriente, la struttura era stata costruita appositamente da zero ed era piena di tecnologia e automazione all'avanguardia.

Completato nel 2018, l'enorme impianto di trasformazione alimentare si estende per oltre 250.000 m2. Al massimo delle operazioni la fabbrica produce 60.000 tonnellate all'anno di prodotti alimentari con 10.000 biscotti al minuto!

L'azienda alimentare ha avuto due risultati non negoziabili che dovevano raggiungere con il loro approvvigionamento idrico. Se attualmente lavori nel settore della produzione alimentare, ti suoneranno entrambi familiari.

Il primo era quello di creare una fonte d'acqua affidabile. Indipendentemente dalle condizioni operative, una struttura "sempre in funzione" come la loro richiede un approvvigionamento costante di acqua ad alta purezza. Operano in un mercato molto competitivo e qualsiasi successo nelle capacità di produzione li lascerebbe incapaci di raggiungere gli obiettivi precedentemente concordati.

In secondo luogo, la qualità dell'acqua del prodotto doveva essere del 100% come specificato, senza deviazioni nel tempo e non influenzata da fattori esterni. L'acqua utilizzata come acqua ingrediente nell'industria alimentare deve essere conforme a tutti gli standard locali, oltre a qualsiasi normativa governativa e requisiti del mercato delle esportazioni.

Le imprese dell'industria alimentare conoscono l'importanza della purezza dell'acqua per la sicurezza alimentare e il controllo dei rischi. Per un'azienda globale, con strutture in tutto il mondo che producono le stesse gamme di prodotti, c'è un altro vantaggio da richiedere da un approvvigionamento idrico coerente. L'omogeneizzazione è fondamentale: il famoso gusto dei biscotti deve essere replicato in tutto il mondo in tutti i siti produttivi. Sia che il cliente si tratti di uno spuntino con un biscotto prodotto in Europa, Indonesia o Bahrain, qualsiasi biscotto dovrebbe avere lo stesso sapore.

Il sistema di trattamento delle acque completato utilizza un design a doppio treno montato su skid. La progettazione di apparecchiature commerciali per osmosi inversa in una configurazione a doppio treno offre ai clienti una maggiore flessibilità negli accordi. Il sistema è stato assemblato, personalizzato e testato nel sito.

L'acciaio inossidabile di alta qualità è una scelta igienica per lo skid o lo scheletro. Siamo orgogliosi della nostra artigianalità: i nostri saldatori sono altamente qualificati e tra i migliori del settore. Non c'è posto dove i batteri si nascono nelle articolazioni. I sistemi situati accanto alle apparecchiature di trasformazione alimentare devono resistere al lavaggio industriale e alle normali procedure igienico-sanitarie. Utilizzando protocolli di pulizia sul posto (CIP), le membrane di osmosi inversa possono essere pulite efficacemente con interruzioni minime, utilizzando sostanze chimiche standard.

Il sistema di trattamento delle acque elabora l'acqua di alimentazione clorurata da una fonte municipale. La qualità dell'acqua in entrata aveva circa 400 pm di solidi disciolti totali, noti come TDS. I due treni separati del sistema utilizzano membrane di osmosi inversa di acqua salmastra di alta qualità, in combinazione con la prefiltrazione dei sedimenti, per portare l'acqua del prodotto a poco meno di 40 pppm , adatta a tutte le applicazioni di processo. Anche clorato, ftalati e bromati vengono eliminati.

L'osmosi inversa, in sostanza, porta la salinità dell'acqua a zero ppm, o quasi zero come gli operatori richiedono per il loro particolare processo. L'acqua utilizzata come ingrediente negli alimenti e nelle bevande deve essere priva di impurità indesiderate, compresi gusti, odori e coloranti indesiderati. Otteniamo questo risultato costruendo più strati di filtrazione in un sistema di trattamento delle acque. I serbatoi di filtrazione multimediali, pieni di sabbia, ghiaia e strati di antracite, sono il primo passo. Quindi, la filtrazione della cartuccia porta l'acqua di alimentazione attraverso cinque, quindi una filtrazione di micron. Infine, l'acqua viene passata alle membrane di osmosi inversa, che la prepara per l'uso nella produzione alimentare.

La tecnologia di separazione a membrana può rimuovere una varietà di solidi disciolti, compresi i sali, dall'acqua. All'interno dell'industria alimentare, le tecnologie di separazione a membrana associate tra cui la nanofiltrazione e l'ultrafiltrazione sono comunemente utilizzate nella produzione di latte e succhi, nella rimozione di alcol dagli alcolici o nella concentrazione di albumi, per citarti alcune applicazioni.

Le possibili applicazioni dell'osmosi inversa all'interno dell'industria alimentare sono numerose e in crescita. L'osmosi inversa diventa ogni anno più comune all'interno degli impianti di trasformazione alimentare. L'industria delle bevande utilizza RO nella produzione di birra, vino e liquori, nonché bevande analcoliche e succhi di frutta. La produzione di latte per neonati richiede acqua ingrediente ad alta purezza. I caseifici e gli impianti di lavorazione della carne, come industrie adiacenti alla produzione alimentare, hanno anche molti requisiti per l'acqua ad alta purezza, tra cui considerazioni di igiene e sicurezza alimentare, oltre a un lavaggio regolare.

Un operatore dell'industria alimentare avvia una procedura di pulizia e sanificazione.

L'azienda alimentare utilizza la propria acqua di osmosi inversa per tre scopi diversi:
• Produzione alimentare
• Attrezzature per la produzione alimentare
• Torri di raffreddamento

Le aziende alimentari possono trovare molti vantaggi investendo in un approvvigionamento idrico affidabile. Considera i vantaggi finanziari che la riduzione dell'impronta idrica può fornire. I sistemi efficienti richiedono poca manutenzione, abbassando le spese operative. L'osmosi inversa può purificare l'acqua senza utilizzare grandi quantità di sostanze chimiche aggressive, in modo che anche la tua impronta ambientale possa essere ridotta. L'aggiunta di un sistema di disinfezione UV può sradicare batteri, virus, alghe e funghi. La rimozione di questi contaminanti biologici dall'acqua aiuterà il tuo ambiente di produzione a rimanere pulito e privo di rischi.
L'osmosi inversa è una tecnologia versatile. Consente agli operatori dell'industria alimentare di generare acqua ad alta purezza da fonti idriche alternative che tradizionalmente potrebbero non essere state considerate economicamente redditizie. Cosa potrebbe aiutare la tua azienda a raggiungere l'osmosi inversa?
——–
Advanced Watertek ha completato con successo una serie di progetti di trattamento delle acque per l'industria alimentare in tutto il mondo. Se ti stai chiedendo di possibili applicazioni per l'osmosi inversa all'interno del tuo particolare settore, sei nel posto giusto. Mettiti in contatto con il nostro team oggi https://www.advancedwatertek.com/