Per fare un buon caffè, l'acqua deve essere pulita, inodore e non inquinante. In molte città con una qualità dell'acqua scadente, l'acqua del rubinetto contiene più impurità e più cloro, il che farà sì che l'acqua abbia un grande odore particolare, che avrà un grande impatto sul gusto del caffè. grave. Ci sono anche sedimenti nel tubo dell'acqua, che influenzeranno anche la consistenza dell'acqua, quindi si consiglia di utilizzare acqua filtrata per fare il caffè.
Il"morbido" e"difficile" di acqua hanno una grande influenza sul caffè
Per l'acqua in bottiglia sul mercato, tutti sentiranno che ci sono"soft" e"difficile" punti. Quindi il cosiddetto"morbido" e"difficile" si riferiscono alla concentrazione totale di ioni calcio e magnesio nell'acqua. La bassa concentrazione è acqua dolce e l'alta concentrazione è acqua dura. Ma l'acqua dolce e l'acqua dura non significano quale tipo di acqua è buona per preparare il caffè, ma quale tipo di acqua prepara il caffè, che è più in linea con le tue preferenze. L'acqua dolce ha un sapore pulito e rinfrescante e il caffè preparato ha un gusto morbido, facile da mostrare l'acidità del caffè e le sue caratteristiche; l'acqua dura causerà il sapore amaro del caffè, il gusto è stimolante e l'aroma tostato sarà evidente. Il controllo della temperatura dell'acqua è anche la chiave del caffè.
Il caffè è diverso dal tè. Non usare mai acqua appena bollita per fare il caffè! L'acqua utilizzata per l'erogazione del caffè non deve essere superiore a 96°, né troppo bassa. Se l'acqua bolle un po', lasciala raffreddare per 2 minuti prima di preparare il caffè. Non utilizzare acqua calda che è stata lasciata a lungo. Fare il caffe. Inoltre, l'erogazione del caffè con acqua ad alta temperatura superiore a 90° farà emergere una forte amarezza e una bassa temperatura dell'acqua farà apparire il sapore aspro. Inoltre, se la velocità di iniezione dell'acqua calda è lenta, l'amarezza sarà forte e, viceversa, l'acidità sarà forte. Quindi l'acqua ha una grande influenza sul gusto di una tazza di caffè.
